সংজ্ঞা
একটি খাদ্য অ্যালার্জি হল একটি খাদ্য বা খাদ্য সংযোজনকারী প্রতিকূল বা অস্বাভাবিক প্রতিরোধ ক্ষমতা।
কারণসমূহ
কিছু নির্দিষ্ট খাবার বেশিরভাগ খাদ্য প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে বলে মনে হয়। খাদ্য প্রতিক্রিয়ার সবচেয়ে সাধারণ ট্রিগারগুলির মধ্যে রয়েছে:
- গরুর দুধ
- ডিম
- চিনাবাদাম
- গম
- সয়া
- মাছ
- ঝিনুক
- গাছের বাদাম (যেমন, আখরোট, পেকান)
- তিল বীজ
ঝুঁকির কারণ
আপনার খাদ্য অ্যালার্জির সম্ভাবনা বাড়ায় এমন কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- বয়স: ছোট শিশু
- একজিমার ইতিহাস
- খড় জ্বর সহ অন্যান্য ধরণের অ্যালার্জির ইতিহাস
লক্ষণ
উপসর্গ অন্তর্ভুক্ত:
- ত্বকের ফুসকুড়ি, বিশেষ করে আমবাত
- ঠোঁট, মুখ, জিহ্বা, গলা ফুলে যাওয়া
- পেট ফাঁপা, ব্যথা
- বমি বমি ভাব
- বমি
- ডায়রিয়া
- ত্বকের চুলকানি
- কাশি
- ঘ্রাণ
- নিঃশ্বাসের দুর্বলতা
- নাক বন্ধ
- রক্তচাপের তীব্র হ্রাস
- গুড়গুড় পেট
রোগ নির্ণয়
ডাক্তার আপনার উপসর্গ এবং চিকিৎসা ইতিহাস সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করবে। একটি শারীরিক পরীক্ষা সম্পন্ন করা হবে। খাদ্যের অ্যালার্জি প্রায়শই আপনার নিজের পর্যবেক্ষণের ভিত্তিতে নির্ণয় করা হয়। আপনার লক্ষণগুলির একটি ডায়েরি রাখা একটি ভাল ধারণা। লক্ষণগুলি কখন দেখা দেয় এবং আপনি কী খেয়েছেন তা নোট করুন।
পরীক্ষা অন্তর্ভুক্ত হতে পারে:
নির্মূল ডায়েট
আপনাকে এলিমিনেশন ডায়েটে যেতে বলা হতে পারে। এটি আপনার ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে করা উচিত। আপনি সন্দেহজনক খাবার খাবেন না। যদি আপনার লক্ষণগুলি হ্রাস পায় বা চলে যায় তবে আপনার ডাক্তার একটি নির্ণয় করতে সক্ষম হতে পারে। আপনি যদি খাবার খান এবং আপনার লক্ষণগুলি ফিরে আসে তবে রোগ নির্ণয় নিশ্চিত করা হয়। এটি প্রায়শই শুধুমাত্র ত্বকের জ্বালা বা এটোপিক ডার্মাটাইটিসের ক্ষেত্রে করা হয়।
স্ক্র্যাচ স্কিন টেস্ট
ডাক্তার আপনার বাহু বা পিছনের ত্বকে খাবারের একটি পাতলা নির্যাস রাখবেন। একটি ছোট পিক বা ছোট সূঁচ দিয়ে ত্বকে আঁচড় দেওয়া হয়। যদি ফোলা বা লালভাব থাকে তবে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে। ডাক্তার ত্বক পরীক্ষা এবং আপনার লক্ষণগুলির ইতিহাসের উপর ভিত্তি করে রোগ নির্ণয় করবেন। বিরল ক্ষেত্রে, ত্বকের পরীক্ষার একটি গুরুতর অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে। এই পরীক্ষা শুধুমাত্র একজন চিকিত্সক বা অন্যান্য প্রশিক্ষিত চিকিৎসা কর্মীদের তত্ত্বাবধানে ব্যবহার করা উচিত। গুরুতর একজিমা এই পরীক্ষাটিকে ব্যাখ্যা করা কঠিন করে তুলতে পারে।
RAST বা ELISA পরীক্ষা
ডাক্তার রক্ত পরীক্ষার আদেশ দিতে পারেন (RAST বা ELISA)। এই পরীক্ষাগুলি রক্তে খাদ্য-নির্দিষ্ট IgE এর মাত্রা পরিমাপ করে। IgE হল এক ধরনের প্রোটিন যা শরীর উৎপন্ন করে যখন এটি এমন কিছুর সংস্পর্শে আসে যা এটি অ্যালার্জিযুক্ত। রক্তে IgE-এর উপস্থিতি অ্যালার্জি নির্দেশ করতে পারে কিন্তু নির্ণয়ের জন্য যথেষ্ট নয়।
চিকিৎসা
আপনার অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে এমন খাবার এবং খাদ্য উপাদানগুলি এড়িয়ে চলুন। আপনি যদি মনে করেন যে আপনি এমন কিছু খেয়েছেন যাতে আপনার অ্যালার্জি হয় এবং আপনার শ্বাস নিতে অসুবিধা হয়, জরুরী চিকিৎসা সহায়তার জন্য কল করুন।
চিকিত্সা অন্তর্ভুক্ত:
- এপিনেফ্রিন - একটি গুরুতর, জীবন-হুমকির প্রতিক্রিয়া (অ্যানাফিল্যাক্সিস) ঘটলে অবিলম্বে ইনজেকশন দেওয়া হয়
- অ্যান্টিহিস্টামিন ওষুধ - ফোলা এবং চুলকানি কমাতে
- কর্টিকোস্টেরয়েড ওষুধ - আরও গুরুতর ফোলা এবং চুলকানির জন্য
আপনার যদি খাদ্যের অ্যালার্জি ধরা পড়ে তবে আপনার ডাক্তারের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। একজন অ্যালার্জিস্টের সাথে দেখা করার কথা বিবেচনা করুন (একজন ডাক্তার যিনি অ্যালার্জি নির্ণয় এবং চিকিত্সার ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞ)।
প্রতিরোধ
আপনার খাদ্য এলার্জি প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে:
- এমন খাবার খাওয়া বা পান করা এড়িয়ে চলুন যাতে আপনি জানেন যে আপনার অ্যালার্জি আছে।
- আপনার খাওয়া প্রতিটি খাদ্য পণ্যের উপাদান লেবেল পড়ুন.
- আপনি যদি একটি রেস্টুরেন্টে যান, খাবার সার্ভারের সাথে আপনার অ্যালার্জি নিয়ে আলোচনা করুন। সমস্ত উপাদান সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন.
- আপনার সমস্ত অ্যালার্জেনের অন্যান্য নাম জানুন। এটি আপনাকে উপাদান তালিকায় তাদের চিনতে সাহায্য করবে।
- আপনার যদি গুরুতর, অ্যানাফিল্যাকটিক ধরণের খাবারের অ্যালার্জি থাকে তবে আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন আপনার সাথে এপিনেফ্রিনের ডোজ বহন করা উচিত কিনা।
- আপনার অ্যালার্জি সম্পর্কে অন্যদের জানাতে একটি মেডিকেল সতর্কতা ব্রেসলেট পরার কথা বিবেচনা করুন।
- সচেতন থাকুন খাবার ভাগ করা পাত্র, পাত্রে এবং প্রস্তুতির সময় দূষিত হতে পারে।