الراوند - قد يكون حامضًا ولكنه مليء بالمفاجآت

تستخدم مثل الفاكهة ، إنها مجرد ساق سمين من نبات الراوند الذي يؤكل ولكن لا يؤكل الأوراق - إنها سامة قليلاً.

العناصر الغذائية في الراوند

الراوند منخفض الدهون والبروتينات والكربوهيدرات ومعظم محتوى الكربوهيدرات من الألياف. ومع ذلك ، بسبب قوامه اللاذع ، عادة ما يتم دمجه مع السكر في الوصفات - غالبًا ما يكون هناك الكثير من السكر!

عندما يتعلق الأمر بالفيتامينات والمعادن ، يعتبر الراوند مصدرًا رائعًا لفيتامين K الضروري لتخثر الدم وصحة العظام. كما أنه يحتوي على الكثير من فيتامين سي ، وهو ضروري لإصلاح الأضرار في الجسم ، ولعظام وأسنان صحية ، ويساعدنا على امتصاص الحديد من نظامنا الغذائي. يحتوي الراوند أيضًا على كميات صغيرة من فيتامينات ب وبيتا كاروتين التي يحولها جسمك إلى فيتامين أ.

ربما من المدهش أن الراوند يحتوي على العديد من المعادن ، مثل الحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم ولكن بكميات صغيرة فقط. إنه مصدر غني للكالسيوم - لكن لا تشعر بالإثارة لأن أجسامنا لا تستطيع امتصاص سوى القليل جدًا منه بسبب حمض الأكساليك الذي يحتويه الراوند والذي يمنع امتصاص الكالسيوم إلى حد كبير.

المركبات المضادة للسرطان

توجد أصباغ في سيقان الراوند تسمى الأنثوسيانين وهي مسؤولة عن ألوانها الزهرية والحمراء الغنية. إنها ليست جميلة فحسب ، بل هي أيضًا مضادات أكسدة قوية ولها خصائص تمنع الإصابة بالسرطان. تم العثور على الأنثوسيانين في الراوند والتوت والخوخ والبصل الأحمر والعنب الأحمر والفاصوليا السوداء وإذا تم تناولها بانتظام يمكن أن تساعد في حماية صحتك.

جيد للقلب

يعتبر الراوند مصدرًا جيدًا للألياف الصحية وقد ثبت أنه قادر على تقليل الكوليسترول لدى الأشخاص ذوي المستويات المرتفعة. تحمي الأنثوسيانين أوعيتك الدموية من الالتهابات والأضرار ، وهو أمر مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

طعام صديق للأمعاء

توفر ألياف الراوند الغذاء لبكتيريا الأمعاء الجيدة لتزدهر وتساعد في الحفاظ على صحة جدار الأمعاء ، وتحميها من السرطان ويمكن أن تعزز جهاز المناعة لديك. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الراوند على عدد قليل من المركبات التي لها تأثير ملين خفيف - أضعف من أن تسبب مشاكل ولكنها قوية بما يكفي لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من الإمساك.

بطل الكبد

في الطب الشعبي التقليدي ، يستخدم الراوند لتحسين صحة الكبد وتظهر بعض الدراسات الحديثة أنه قد يساعد بالفعل في ذلك.

توجد أصباغ في سيقان الراوند تسمى الأنثوسيانين وهي مسؤولة عن ألوانها الزهرية والحمراء الغنية. فهي ليست جميلة فحسب ، بل هي أيضًا مضادات أكسدة قوية ولها خصائص تمنع الإصابة بالسرطان.

In a study of people with non-alcoholic fatty liver disease, rhubarb helped to reduce the symptoms. As liver has a great capacity for self-renewal, it seems rhubarb can support this regeneration. However, more research is needed to be certain how effective rhubarb is.

إذا كنت تعاني من حالة في الكبد تتطلب علاجًا طبيًا ، فاستشر طبيبك قبل الوصول إلى الراوند لأنه في حين أنه يمكن أن يساعد في بعض الحالات ، إلا أنه قد يسبب مشاكل في حالات أخرى ، خاصةً عند استخدامه مع بعض الأدوية.

تقوية المناعة

يحتوي الراوند على كميات عالية من فيتامين سي ومضادات الأكسدة ومركبات تسمى الأنثراكينونات التي لها خصائص مضادة للجراثيم. يساعد هذا الثلاثي الراوند على حمايتك من العدوى بينما يحارب أيضًا العدوى التي قد تحدث عندما تكون مريضًا.

عظيم للبشرة

تتطلب بشرتك العديد من العناصر الغذائية للبقاء متماسكة ونضرة ويوفر الراوند العديد منها. فيتامين ج مهم لإنتاج الكولاجين في الجلد ، ومضادات الأكسدة تحمي خلايا بشرتك من التلف ، ويتحول بيتا كاروتين إلى فيتامين أ الذي تحتاجه بشرتك وتحمي المركبات المضادة للبكتيريا بشرتك من الغزاة غير المرغوب فيهم.

مساعدة انقطاع الطمث منقذ الكلى

تم استخدام مستخلص الراوند بنجاح في حالات الفشل الكلوي المزمن - التدهور البطيء لوظائف الكلى. يساعد على إبطاء تطور المرض ويعمل بشكل جيد مع الأدوية. ومع ذلك ، فإن كمية الراوند التي نأكلها عادة منخفضة للغاية لتحقيق هذا التأثير ، لذا فأنت بحاجة إلى الخلاصة المركزة.

كيفية تخزين نبات الراوند

يمكن تخزين الراوند في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، ويفضل لفه بمنشفة ورقية لإبقائه هشًا.

إذا كان لديك الكثير من الراوند ، قم بتجميده! أفضل طريقة هي تقطيعها إلى قطع صغيرة وفصلها على صينية حتى لا تتكتل أو تقسمها إلى أجزاء صغيرة.

ليست للجميع

يمكن أن يتداخل الراوند مع بعض الأدوية ، لذا يجب على المصابين بالسرطانات الحساسة للهرمونات أو الذين يتناولون عقاقير ركيزة السيتوكروم P450 تجنبه. بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون الميلاتونين أو الديجوكسين أو السيكلوسبورين أو الميثوتريكسات ، قد لا يكون الراوند آمنًا تمامًا ، لذا استشر طبيبك لمعرفة ما إذا كان بإمكانك تناوله أم لا.

ابتعد أيضًا عن الراوند إذا كنت تعاني من حصوات الكلى لأن حمض الأكساليك الذي يحتوي عليه يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المشكلة.

جعل أكثر من ذلك

تتطلب حموضة الراوند السكر لجعلها مستساغة ولكن هناك طرق لتحليتها دون زيادة السكر. جرب شراب جذور الهندباء ، على سبيل المثال - إنه حلو ولكن لا يحتوي على أي سكر. عند طهي الراوند أو عمل تنهار الراوند ، أضف التمر المقطّع جيدًا لبعض الحلاوة الصحية ، وإذا كنت تحضر مشروبًا من الراوند ، أضف الستيفيا لتقليل كمية السكر التي قد تستخدمها بطريقة أخرى.