هل سمعت عن المنتجات النهائية المتقدمة للجليكيشن ، والمعروفة أيضًا باسم الأعمار؟ يستخدم الباحثون العمر في بعض الأحيان AGEs كعلامات ومعلمات مفيدة لقياس عملية الشيخوخة. ما يحدث هو أن الحطام الخلوي يتراكم. تتضمن علامات العمر مقياسًا للإصابة التأكسدية التراكمية داخل جسمك.
مع تقدمك في العمر تتناقص الهرمونات وتتغير وظائف الأعضاء. في بعض الأحيان يكون هناك شيخوخة متسارعة. وقد ربطت الأبحاث ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم التي تحدث بعد تناول الشخص للكثير من أنواع معينة من الكربوهيدرات مع تسريع عملية الشيخوخة وإعتام عدسة العين وغيرها من الأمراض التنكسية مثل الشيخوخة والشيخوخة المبكرة. تحقق من الكتاب الجديد ، Wheat Belly للدكتور ويليام ديفيس ، دكتوراه في الطب (Rodale Books.com).
في بعض الأحيان ، قد يؤدي تناول الكثير من الخبز المصنوع من القمح المعالج إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم لدى بعض الأشخاص. يتفاعل البعض الآخر مع ارتفاع السكر والارتفاعات من الأطعمة الأخرى ، بما في ذلك الغلوتين. والقمح به جلوتين. المنتجات النهائية المتقدمة للجليكيشن (AGE) هو الاسم الذي يطلق على الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم وتساهم في تكوين إعتام عدسة العين والخرف وتصلب الشرايين والأمراض التنكسية الأخرى للشيخوخة. لكن المشكلة هي أن هذه قد تحدث قبل أن تبلغ من العمر ما يكفي لتتوقع حدوث ذلك عندما يكون لديك ارتفاع مستمر في نسبة السكر في الدم نتيجة تناول النوع الخاطئ من الكربوهيدرات بالنسبة لك.
كلما تقدمت في العمر ، كلما وجدت المزيد من الأعمار في الكلى والعينين والكبد والجلد والأعضاء الأخرى. تكمن المشكلة في ما إذا كان تناول الأطعمة الخاطئة عقدين أو أكثر قد تسبب في تقدمك في العمر بشكل أسرع مما قد تكون مبرمجًا وراثيًا مع تقدمك في العمر إذا تناولت أطعمة أخرى. لا تريد أن ينتهي بك الأمر بمجموعة من جزيئات بروتين الجلوكوز تسمى مجتمعة AGEs.
إنها تعطل جسمك من الأعضاء إلى مجرى الدم والشرايين. تتراكم الأعمار ، وتشكل كتلًا من الحطام من النوع الذي لا يستطيع الجسم التخلص منه عن طريق الهضم أو التطهير. فلماذا تختار تأثير الدومينو؟ يمكنك فحص مستوى الجلوكوز في الصيام لمعرفة ما إذا كان مرتفعًا جدًا بالنسبة لما هو طبيعي لجسمك. تأتي الأعمار من ارتفاع نسبة السكر في الدم التي تعقد أنواعًا مختلفة من المشكلات الصحية في جسمك.
لا ترغب في الإصابة بمرض السكري من النوع 2 أو ضعف وظائف الكلى. لذا فكر في الأمر بهذه الطريقة: كلما ارتفع مستوى السكر في الدم لديك وظلت نسبة السكر في الدم مرتفعة ، زاد عدد منتجات AGE ، وقد يتبعها المزيد من تلف الأعضاء. خطوتك الأولى هي معرفة معدل صيام الجلوكوز في الدم ، وما إذا كان هذا الرقم صحيًا لك.
هذه ليست نهاية المشكلة. تتشكل الأعمار حتى عندما يكون سكر الدم طبيعيًا ، ولكن بمعدل أقل مقارنةً بوقت ارتفاع نسبة السكر في الدم. إلى أي مدى تريد أن تتقدم في العمر ببطء؟ على سبيل المثال ، تكوين AGE هو ما يجعل الشخص البالغ من العمر 50 عامًا يبلغ من العمر 50 عامًا. احذر من آثار تسريع تقدم العمر الناتجة عن ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم. ربما حان الوقت لتجربة الأطعمة التي لا ينتج عنها جواسيس سريعون للسكر ، والأطعمة منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم ... مثل الخبز أو البسكويت المصنوع من بذور الكتان ، والمكسرات المطحونة ، ودقيق جوز الهند ، وأنواع الدقيق الأخرى غير الحبوب المعروفة بعدم تناولها تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم.
احترس من كعك القمح ، والكعك ، وخبز الفوكاتشيا لأن القمح ، بسبب قدرته الخاصة على رفع مستويات الجلوكوز في الدم (على الأقل لدى بعض الأشخاص) يمكن أن يجعلك تتقدم في العمر بشكل أسرع. يمكنك التكهن بمن سيفوز في مسابقة بين القمح والآيس كريم لرفع نسبة السكر في الدم لديك. لكن مرة أخرى ، تحتاج إلى قياس مستويات الجلوكوز في الدم عند الصيام وبعد تناول أطعمة مختلفة. يمكنك شراء جهاز قياس السكر في الدم وشرائط الاختبار من الصيدلية. أو يمكنك الذهاب إلى طبيبك لإجراء اختبارات الدم لمستويات ومستويات الصيام بعد تناول الأطعمة المختلفة.
فقط فكر ، إذا كنت تأكل المعكرونة المصنوعة من دقيق القمح التجاري المعتاد مع بضع شرائح من الخبز وبعض بودنغ الخبز للحلوى ، فيمكنك قياس مدى ارتفاع مستوى السكر في الدم ربما حتى 150 إلى 250 مجم / ديسيلتر من أجل بعد حوالي أربع ساعات من تناول الطعام. لكنك ستحتاج إلى جهاز قياس السكر في الدم. ثم يمكنك تناول بسكويت مصنوع من البذور والمكسرات أو دقيق جوز الهند ومعرفة ما يحدث لمستوى السكر في الدم.
أو استخدم المعكرونة المصنوعة من غير الحبوب وقياس تلك الاستجابة. من المنطقي أن تختار ما تأكله: الأطعمة التي لا تحافظ على مستويات السكر في الدم مرتفعة للغاية طوال الوقت لأن ارتفاع مستويات السكر في الدم ، والمزيد من الأنسولين يتدفق في الدم ، وكلما كان عمرك أسرع بسبب تناول الكثير من الأنسولين في دمك طوال الوقت والكثير من السكر يقاوم الأنسولين. أو قد تكون لديك مشكلة عدم كفاية الأنسولين أو مقاومة الأنسولين.
في سكرامنتو ، المتقاعد من منطقة Arden Arcade في سكرامنتو ، شاهد AJD عرض Dr.Oz في الربيع الماضي (21 أبريل 2011) على القناة 58 Dish Satellite Network التي ركزت على تحطيم الأساطير حول أسباب الشيخوخة. ركزت إحدى الحقائق على مسألة السكر المسبب للتجاعيد. تحقق من المقالة على موقع Dr. Oz ، بقلم كريستين كيركباتريك ، MS ، RD ، LD ، "ملعقة من السكر: كم عدد السعرات الحرارية؟"
الأطعمة التي قد تجعد وجهك؟
لاحظت AJD كيف ظهر تجعد وجهها فجأة بعد سنوات من تناول نصف لتر يوميًا من الزبادي المجمد المحلى بالسكر. لا يهم أن يكون السكر عضويًا ، أو أن تشتريه من متجر للأطعمة الطبيعية ، أو ما إذا كان سكر قصب ، أو سكر عضوي ، أو عصير قصب مبخر. السكر سكر. وركزت إحدى الحقائق التي تم الكشف عنها في أحد عروض الدكتور أوز في أبريل 2011 على كيفية تسبب السكر في ظهور التجاعيد. وأوضح الدكتور أوز أن ما قد يسبب التجاعيد بالإضافة إلى زيادة السكر في النظام الغذائي هو حروق الشمس في الوجه.
عندما تستمع إلى النساء والرجال في سكرامنتو يتحدثون عن أكثر العوامل التي ساهمت في ظهور تجاعيد شديدة في وجوههم ، وتستمع إلى غير المدخنين ، AJD ، أوضحت ، "كنت أشمس وجهي يوميًا خلال كل صيف ، وأحيانًا لساعات للحصول على تان. وقد انخرطت في تناول نصف لتر يوميًا من اللبن الزبادي المجمد أو آيس كريم رقائق النعناع ".
يتألف نظامها الغذائي من نظام مدى الحياة من الخضار والأسماك والفواكه - بدون كعكة ، والقليل جدًا من الخبز ، والحبوب الكاملة فقط مثل الحنطة السوداء المنقوعة والمأكولة نيئة مع العنب البري على الإفطار. لكنها تتساءل ، "هل كان حروق الشمس المتكررة على وجهي أم العادة اليومية لتناول الآيس كريم مع العسل هي التي تسببت في كل هذا التجاعيد المبكرة التي بدأت في حوالي سن 35 وتزايدت بسرعة بعد انقطاع الطمث؟"
واعترفت ، "ونعم ، يمكنك أن ترى هذه التجاعيد زادت بشكل كبير في الثلاثين عامًا الماضية ،" (الصورة مقدمة). بدأت تجاعيد AJD تتجلى في سن 34. لم تدخن أبدًا ، وهو ما كان سيضيف إلى الوضع إلى جانب العيش في سكرامنتو والمشي بشكل متكرر على طول شواطئ سان فرانسيسكو في عطلات نهاية الأسبوع بدون حاجز للشمس. تقوم حاليًا بتنعيم التجاعيد على وجهها بزيت جوز الهند.
تحقق من المقالات ، "حقائق الوجه: الكثير من السكر يسبب التجاعيد ،" الجلايكيشن: كيف يتسبب السكر في ظهور التجاعيد | ببساطة مكافحة الشيخوخة ، و "السكر يسبب التجاعيد." راجع أيضًا مقالات "الجلايكيشن: سبب وجيه آخر لتجنب السكر المكرر" و "الحماية من السكر وارتفاع السكر في الدم".
كيف يمكن للسكر أن يسبب التجاعيد؟
ما يفعله السكر في إحداث التجاعيد هو أنه يكسر الكولاجين والإيلاستين في الوجه. وفقًا لبرنامج الدكتور أوز في أبريل 2011 ، تم توضيح أنه يجب ألا تتجاوز النساء الحد الأقصى البالغ 6 ملاعق صغيرة من السكر يوميًا. وبالنسبة للرجال ، يجب ألا تتجاوز الكمية اليومية القصوى من السكر 9 ملاعق صغيرة من السكر.
منتجات Advanced Glycation End (AGEs) هي ما يحدث عندما تأكل السكر الزائد. إذا اشتريت هذه الكراتين الصغيرة من الزبادي ، فاكتشف عدد ملاعق صغيرة من السكر فيها. في بعض الأحيان يقال أن علب الزبادي هذه قد تحتوي على حوالي 7 ملاعق صغيرة من السكر ، ما لم يكن الزبادي مكتوبًا بعدم إعادة تغريده.
ومع الحليب غير المصنوع من الألبان من المكسرات ، يمكن إضافة السكريات. لذا ضع علامة في المربع لأنه في بعض الأحيان قد تحتوي بدائل الحليب الخالية من الألبان على مواد تحلية ، ولكن لن يتم إضافة السكر أو المحليات المماثلة إلى علبة كرتونية مكتوب عليها "غير محلاة". هناك فرق بين العادي وغير المحلى.
Glycation الذي ينتج AGEs (منتجات نهائية متقدمة للجليكيشن) هو نتيجة ارتباط بروتين أو جزيء دهني بجزيء سكر ، مثل الفركتوز أو الجلوكوز ، دون التأثير المسيطر للإنزيم ، وفقًا لتعريف ويكيبيديا للجليكشن. تعمل جميع سكريات الدم على تقليل الجزيئات.
قد يحدث الجلوكوز إما داخل الجسم (الجلوكوز الداخلي) أو خارج الجسم (الجلوكوز الخارجي). قد يخبرك الأطباء أنه عند إضافة السكريات إلى البروتين أو الدهون ، تبدأ أنواع معينة من عمل الإنزيم في جسمك. هناك اسم لهذه العملية: الارتباط بالجليكوزيل.
النقطة الأساسية التي يجب فهمها هي أن الجلوكيشن يضعف عمل الجزيئات الحيوية. ويحدث الارتباط بالجليكوزيل في مواقع محددة على جزيئات معينة. قد ترغب في معرفة أن الارتباط بالجليكوزيل مطلوب حتى يعمل كل جزيء من جزيئاتك. إذا عدت إلى موقع Wikipedia على الويب للبحث عن هذه التعريفات ، فستجد مرجعًا لمزيد من البحث في ملاحظة أن الكثير من الأبحاث المختبرية المبكرة على جلايكات الفركتوز استخدمت تقنيات مقايسة غير دقيقة أدت إلى التقليل الشديد من أهمية الفركتوز في glycation.
بلغة بسيطة ، بالنسبة لمعظم المتسوقين ، عليك أن تفهم أنه في حصة واحدة صغيرة من الزبادي المجمد ، حوالي نصف كوب ، قد يكون هناك ما يصل إلى 7 ملاعق صغيرة من السكر. فكر في كمية السكر الموجودة في كوب واحد من مشروب الصودا أو في شريحة من الكعك. وكم سكر في نصف كوب آيس كريم؟ فقط اقرأ ملصق المكونات بجرامات السكر.
معظم الناس الذين يشترون نصف لتر من الزبادي المجمد أو الآيس كريم سينتهون على الأرجح من نصف لتر في يوم واحد. لا يأكل الجميع الحصة المدرجة في الحاوية ، والتي تمثل نصف كوب أو أربع أونصات من الحلوى المجمدة المحلاة بالسكر.
أضف إلى ذلك الجزء السكر من الفاكهة ، أو إضافة السكر إلى القهوة أو الشاي ، أو المحليات الأخرى التي تعمل مثل السكر في الجسم عندما يتعلق الأمر بتجاعيد الوجه. إذا كان بإمكانك تخيل السكر يكسر الكولاجين والإيلاستين في وجهك ، ستحصل على الصورة الكبيرة لما يحدث.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن السكر يغير نسبة الكالسيوم إلى الفوسفور في جسمك. وعندما ترتفع مستويات الفوسفور وتختل توازن الكالسيوم ، يمكن أن تبدأ أسنانك في التسوس من الداخل إلى الخارج.
That’s why some holistic dentists can tell when you’ve eaten candy, by a sudden rise in phosphorus levels, which unbalances that delicate ratio of calcium to phosphorus your body needs to fight tooth decay and infections. So yes, sugar can cause your face to wrinkle, and so can sunburn.
يتسبب الإفراط في تناول السكر في ظهور التجاعيد من خلال عملية تسمى glycation ، حيث يرتبط السكر في مجرى الدم بالبروتينات لتكوين جزيئات جديدة ضارة تسمى المنتجات النهائية للجليكيشن المتقدمة (أو بشكل مناسب AGEs باختصار).
كلما زادت كمية السكر التي تتناولها ، كلما تطورت الأعمار. هؤلاء الأعمار يتراكمون يومًا بعد يوم لمدى الحياة. إنها تتراكم عالياً ، وتتلف البروتينات المجاورة بطريقة تشبه الدومينو. اسأل أي طبيب أمراض جلدية عن كيفية إتلاف السكر لبشرتك.
يعمل السكر على تكسير الكولاجين والإيلاستين ، وهي ألياف البروتين التي تحافظ على تماسك البشرة ومرونتها. الكولاجين هو بروتين موجود في جميع أنحاء جسمك. عندما يتلف ، وخاصة في وجهك ، يتحول الكولاجين والإيلاستين إلى الجفاف والهشاشة. انظر إلى وجه متجعد يتدلى أيضًا.
سبب ظهوره بهذه الطريقة هو أن الكولاجين هش ومتضائل. يبدأ مظهر الشيخوخة ، خاصة من اتباع نظام غذائي عالي السكر ، في حوالي سن 35 وتزداد بسرعة بعد ذلك ، وفقًا لدراسة نشرت في المجلة البريطانية لأمراض الجلد. تلاحظ بعض النساء في سن 33 أو 34 عامًا الشيخوخة أولاً بسبب ترهل الدهون تحت أعينهن مما يسبب الانتفاخات.
كيف يغير النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر أنه يغير نوع الكولاجين الذي ولدت به ، مما يجعل بشرتك أقل مقاومة للتجاعيد.
هناك ثلاثة أنواع من الكولاجين في بشرتك. لنفترض أن لديك الكثير من النوع 3 من الكولاجين في وجهك. يغير Glycation هذا النوع من الكولاجين من النوع الثالث إلى الكولاجين من النوع الأول الهش.
تفقد بشرتك مرونتها وتشعر وكأنها جلد رقيق ومتجعد ومتقدم في السن. بينما تستمر في تناول السكر الزائد ، توقف AGEs عن إنتاج الإنزيمات المضادة للأكسدة في جسمك. هذا يجعلك عرضة لمزيد من الضرر من حروق الشمس بشكل أسرع. ووجهك يحافظ على الشيخوخة بشكل أسرع.
يمكنك أن ترى آثار ما يفعله السكر للناس. على سبيل المثال ، الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم مثل مرضى السكر الذين لا يتحكمون في مستويات السكر في الدم تظهر عليهم أحيانًا علامات شيخوخة الجلد عندما يكونون أصغر سناً من الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا منخفض السكر أو بدون سكر مضاف.
قد يكون لدى بعض مرضى السكر ما يصل إلى 50 ضعف عدد الأعمار العمرية في بشرتهم عن أولئك الذين لديهم مستويات طبيعية من السكر في الدم. لكن خبراء التغذية يمكنهم الآن توضيح أنك قد تكون قادرًا على بناء كولاجين جديد بمنتجات تحتوي على الرتينويدات ، إذا تم القيام به بأمان تحت رعاية طبيب الأمراض الجلدية. من الممكن منع تكوّن الكثير من الأعمار. كل ما عليك فعله هو وقف الضرر الناجم عن السكر وحروق الشمس.
لم يفت الأوان بعد لإعادة عقارب الساعة إلى الوراء على الجلد المكسور بالسكر. تتمثل إحدى الطرق في بناء كولاجين جديد بمنتجات تحتوي على الريتينويد - ابحث عن الريتينول في الأمصال والمستحضرات التي تصرف بدون وصفة طبية أو الكريمات الموصوفة مثل رينوفا وأفيج وديفرين. ولكن مرة أخرى ، قد تكون أو لا تكون لديك حساسية أو حساسية تجاه تلك الكريمات الموصوفة طبيًا. لذا تحدث مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك.
To keep this new collagen supple, you need to prevent more AGEs from forming by taking steps to minimize the damage sugar causes to your skin. Stop eating sugar and sweets. The grains you eat and the fruit also turn into glucose–sugar. Even this type of sugar fuels glycation. All you can do is limit added sugar. You can’t cut out vegetables, grains, and fruits totally or you’ll wind up with other health problems.
ما يمكنك فعله هو تقليل تناول الحلويات وتناول المزيد من الأطعمة التي لا تتحول إلى سكر بمجرد هضمها. احتفظ بالحلويات بأقل من 10% من وجباتك. يستهلك الأمريكي العادي 31 ملعقة صغيرة يوميًا من السكر المضاف ، أو ما يعادل 465 سعرًا حراريًا. فقط حافظ على كمية السكر التي تتناولها إلى أقل من 6 ملاعق صغيرة للمرأة و 9 ملاعق صغيرة للرجل - كحد أقصى.
ستحصل على السكر في الأطعمة المصنعة مثل الكاتشب وصلصة الباربيكيو. لا تستهلك الأطعمة الجاهزة للأكل مع شعير الشعير وشراب الذرة وسكر العنب وعصير الفاكهة المركّز والمالتوز وشراب القيقب ودبس السكر وسكر التوربينادو. ستضر بشرتك عن طريق تكسير الكولاجين والإيلاستين تمامًا كما لو أضفت السكر إلى فطيرة أو كعكة وأكلت كل شيء.
ما يصعب على المتسوق العادي اكتشافه هو عدد ملاعق صغيرة من السكر تحتوي كل وجبة. هذا شيء يتم تقديمه للطلاب في مجال التغذية في الامتحان. كل ما يمكنك فعله إذا كنت في عجلة من أمرك هو إلقاء نظرة على الملصق الغذائي للسكريات المدرجة بالجرام تحت إجمالي الكربوهيدرات ، ثم قسّم هذا الرقم على 4 (كل ملعقة صغيرة من السكر تساوي 4 جم) لتحويلها إلى ملاعق صغيرة. .
على سبيل المثال ، إذا كانت السكريات الموجودة في نصف لتر من الزبادي المجمد أو الآيس كريم مدرجة على أنها 12 جرامًا ، لكل نصف كوب ، فأنت تتناول 3 ملاعق صغيرة من السكر لكل نصف كوب. فقط في معظم مكاييل الآيس كريم ، لا يكون 12 جرامًا لكل نصف كوب.
إنه يشبه إلى حد كبير 21 جرامًا من السكر لكل نصف كوب. ويخبرك الصندوق عادة أن هناك أربع حصص من الزبادي أو الآيس كريم لكل نصف لتر. هذا يعني 1/2 كوب لكل شخص. لكن من الذي يأكل فقط نصف كوب من اللبن الزبادي أو الآيس كريم؟ ليس كثيرًا ، إلا إذا كنت قد تناولت للتو وجبة ضخمة قبل تناول الحلوى الصغيرة.
يمكنك تقليل تجاعيد الوجه عن طريق تجنب شراب الذرة عالي الفركتوز. تعالج المصانع السكر في نشا الذرة لصنع الفركتوز. لكن المشكلة هناك أن الفركتوز ، على الأقل الزائد ، يُعتقد أنه ينتج المزيد من AGE أكثر من الأنواع الأخرى.
السبب في وضع الفركتوز في الأطعمة ليس لأن الشركات هي ما يجب الحفاظ عليه وإطالة صحتك وطول العمر. ذلك لأن المصنّعين يريدون إطالة عمر الأطعمة الموجودة على الرفوف. بهذه الطريقة ، إذا استمرت الأطعمة لفترة أطول على الرف ، فهناك فرصة لكسب المزيد من المال.
يتم كسب المزيد من المال لأنه في الولايات المتحدة ، يكون شراب الذرة عالي الفركتوز أرخص وأكثر حلاوة من شراء السكر. في الولايات المتحدة ، ستجده في الصودا والمشروبات بنكهة الفاكهة والوجبات الخفيفة. إنه مدرج على ملصق المكونات. لكن في المكسيك ، السكر أرخص. لذلك يوضع السكر عادة في صودا البوب.
ما يساعد أيضًا على تثبيط مثبطات AGE هو فيتامينات B المعقدة ، مثل B1 و B6 ، بكميات صغيرة. سيخبرك الأطباء باستخدام واقي الشمس. ولكن مرة أخرى ، هناك دراسات حول جزيئات النانو الواقية من الشمس التي يتم البحث عنها لمعرفة ما إذا كانت تساهم في الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل مرض الزهايمر أم لا. لذلك يستمر البحث. أنت بحاجة إلى إيجاد طرق لحماية بشرتك وفي نفس الوقت الحصول على ما يكفي من أشعة الشمس لإنتاج فيتامين د.
يمكنك تناول مضادات الأكسدة الخاصة بك ، مثل الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات C و E. الأطعمة مثل الفلفل الأحمر والجوز والشاي الأخضر ، إذا لم يفاقم الفلفل من قابلية الإصابة بالتهاب المفاصل من خضروات الباذنجانيات مثل الفلفل والبطاطس ، والطماطم. لكن مضادات الأكسدة تساعد في منع السكر من الالتصاق بالبروتينات. ابحث في البحث عن ما يحمي بشرتك من الأضرار التي يسببها السكر. وعلى الأقل حاول التقليل من تناول الحلويات.
في الصباح. ننسى الحبوب الباردة السكرية. قم بإعداد الأطعمة في الليلة السابقة لذلك يمكن تدفئتها في الصباح لتناول الإفطار. في عام 2010 ، أوصت جمعية القلب الأمريكية بما لا يزيد عن 100 سعر حراري في اليوم ، أو حوالي 6 ملاعق صغيرة من السكر للنساء وما لا يزيد عن 150 سعرًا حراريًا في اليوم ، أو حوالي 9 ملاعق صغيرة يوميًا للرجال.
كما قدمت جمعية القلب الأمريكية توصيات نشرت في المجلة الطبية ، الدورة الدموية ، تربط بين السكريات الزائدة والتشوهات الأيضية. تحقق من الدراسات التي تربط بين السكر الزائد وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري (Malik VS ، وآخرون "المشروبات المحلاة بالسكر وخطر متلازمة التمثيل الغذائي والسكري من النوع 2" رعاية مرضى السكري 2010 ؛ 33 (11): 2477-2483).
في الأساس التوصيات للنساء هي 6 ملاعق صغيرة من السكر كحد أقصى. هذا 100 سعرة حرارية يوميًا أو 24 جرامًا. ستحصل على ذلك في كوب من عصير الفاكهة على شكل سكريات طبيعية ، لكن السكر لا يزال كما هو. بالنسبة للرجال ، فهو 150 سعرًا حراريًا من السكر يوميًا كحد أقصى وهو 9 ملاعق صغيرة من السكر أو 36 جرامًا.
هل تعلم أن كوبًا واحدًا من بعض أنواع عصير العنب المعبأ يحتوي على حوالي 57 جرامًا من السكر؟ وهذا بدون سكريات مضافة ، فقط السكر الطبيعي في عصير العنب. وتذكر أن السكريات الطبيعية تعمل بنفس الطريقة على الجسم مثل البيض المضاف أو أنواع أخرى من السكريات المضافة أو المحليات الشبيهة بالسكر. تحتوي العديد من أنواع الحبوب المحلاة بالسكر على 4 ملاعق صغيرة على الأقل من السكر لكل وجبة. ربما يجب أن تتناول وجبة خفيفة من اللوز المسحوق بدلاً من قطعة الحلوى.
توجد السكريات البسيطة بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان. هذه الأطعمة هي العناصر الغذائية الأساسية لأي نظام غذائي جيد. ابتعد عن السكريات البسيطة المضافة لأنها تسبب الرغبة الشديدة في تناول السكر بالإضافة إلى أنها تجعلك تأكل المزيد من الأطعمة الأخرى ، وتضيف المزيد من السعرات الحرارية ، وتجعلك تكتسب المزيد من الوزن.
يؤدي تناول السكر إلى الشعور بالجوع بشكل أسرع. يتسبب استهلاك السكر البسيط في حدوث ارتفاع مفاجئ في سكر الدم والأنسولين يتبعه انهيار.
لهذا السبب عندما تتناول دونات وقهوة على الإفطار أو استراحة لتناول وجبة خفيفة ، ستشعر بالجوع بعد فترة وجيزة. ثم لديك مشروب غازي أو وجبة خفيفة من الحلوى. وأنت تحطم. ثم تشعر بالجوع مرة أخرى وتحمل على البطاطس المقلية أو البرغر.
النقطة المهمة هي أن السكر يجعلك تشتهي المزيد. يذهب أسبوع للشراء وأنت تحلم بأحلام اليقظة وتتوق إلى نصف لتر من الآيس كريم أو الزبادي المجمد ، خاصة إذا كان بنكهة النعناع والشوكولاتة مع السكر. جرب تجميد الزبادي بدون إضافة سكريات بدلاً من ذلك. نظرًا لأن براعم التذوق تتجمد إلى الحد الذي لا يمكنك فيه تذوق السكر كثيرًا وتحتاج إلى المزيد فقط حتى تصبح الحلوى حلوة المذاق عند التجميد.
لهذا السبب يضيف الناس السكر إلى الفراولة بدلاً من إضافة الكريمة أو حليب جوز الهند أو حليب اللوز غير المحلى. تصبح مدمنا على السكر بسرعة. أعطِ الطفل سكرًا ، والدوبامين في دماغ الطفل يدمنه على المصدر بسرعة. ثم يبدأ الجوع مرة أخرى.
ما يمكنك فعله لمنع السكر من تجعد وجهك هو تناول الأطعمة التي تحتوي على بعض الألياف. جرب الجوز ، بيضة واحدة مع بياض بيضتين ، أو توت. جرب حليب اللوز غير المحلى بدلاً من شراب الأرز البني بدائل الحليب المحلى التي تبطن أرفف العديد من متاجر البقالة والأسواق في ساكرامنتو.
أيضًا ، يمكنك إلقاء نظرة على كتاب قواعد الطعام: دليل الأكل ، بقلم مايكل بولان. تحقق من المبادئ الـ 64 سهلة الاتباع. كتاب المؤلف الأكثر مبيعًا ، مايكل بولان ، كتب بوضوح وإيجاز وذكاء. يحدد هذا الكتيب الذي لا غنى عنه مجموعة من القواعد المباشرة التي لا تنسى لتناول الطعام بحكمة ، واحدة في كل صفحة مصحوبة بشرح موجز.
